Hướng dẫn làm nước hàng (nước kho, nước màu, đường thắng, caramel)

Nguyên liệu:

– 1 chén đường vàng

Nước (có thể thay bằng nước dừa)

– 1 miếng chanh

Thực hiện:

1. Bắc nồi/ chảo không dính lên bếp, cho đường vào, trải đều, rồi cho nước nhỉnh hơn mặt đường một tí.

2. Khuấy vài phát cho vui, vì không khuấy thì đường cũng tự tan.

3. Nấu với lửa lớn. Cho tới khi nước sôi sùng sục thì nhỏ lửa (nhỏ lửa cho vui chứ không nhỏ cũng chẳng sao).

4. Nấu tiếp tới khi đường tan hết, ngả màu nâu vàng, thì tắt bếp, vắt miếng chanh vào rồi cho vào lọ dùng dần.

5. Chú ý màu nâu vàng là được, càng đậm là càng đắng, đừng để thành màu sậm quá hoặc bị cháy khô thì rửa nồi hơi bị mệt.

Cái này dùng kho thịt,kho cá, thì gọi là nước hàng, làmbánh trung thuthì gọi là nước đường thắng, cònkhibỏ vào ăn với bánh flanthì người ta gọi là Caramel.